カフェ開業の先に自由はあるのか?

お疲れ様です。
石田です。

皆さんは、カフェを開業したいと考えたことはありますか?
僕はないです。

石田家は親が飲食関係の仕事をしていて、休みもなく朝も夜もなくやたらめったら大変そうなので、小学生ぐらいの頃から将来は絶対に何があっても飲食はやめておこう、土日祝休みの仕事につこう、と思っていたのですが、
思っていたんだけどなぁ・・・。

はてさて、今回はカフェ開業に関してあれこれ。
別に僕はカフェの開業者じゃないのでアレなのですが。
アレなのですが、書きます。

カフェ開業=『自由』みたいなイメージがあると思います。
お気に入りの音楽流して趣味の雑貨で店内を統一して、ゆるい感じで常連さんと冗談を言い合うような、カフェ開業にはそういう、現代社会のしがらみからの開放みたいなイメージがあると思います。

しかし、逆に、カフェの開業者に一番求められるものは、折り合いと着地点ではないでしょうか。

理想のカフェと現実的なカフェ。
そこに距離がある人ほど、カフェを開いた後に大変な思いをすると思います。

理想が先走り過ぎで、現実に伴ってなかったり、全く需要がないのに、それを相手のせいにしたり、開き直ったり。
経済活動として正しい理想は追求するべきですが、利己的な理想は追求していくと、周りがついてこれなくなります。

ただ、逆に理想がない人は、想像力も働かないので、良くするためのイメージやコンセプトに辿りつけない。
求められていることをあれこれ追求したところで、求める側は勝手なもんだから、オリジナリティで魅せていかないとライバルに取って代わられる。

X軸とY軸の程よいところに着地できて、ケースバイケースで、軸をちょっと動かしたりできる人が理想なんじゃないかなと思います。

ただ、自分のやりたいことが、いわゆる世間のX軸とY軸のどの位置にいるのか。
それは結局、やってみてはじめてわかることだと僕は思います。

カフェ開業はエゴが通せるかどうかでいったら、やっぱり難しいですが、自由かどうかでいったら、カフェ開業者は自由です。
その代わりの責任です。

悩んでるならやったほうが良いです。
カフェを開業したい人は、ひとまず開業してみるべきです。

アナタは今の仕事をあと10年続けていける自信はありますか?
そして、それを10年続ける意味はありますか?

開業するなら早いに越したことはありません。
若いうちのほうが怪我をしても治りが早いです。

そうです。
一歩目を踏み出してみないと何も始まりません。

さぁ、アナタも明日からカフェ開業者だ!
とりあえずデロンギの云十万円のマシーンを買うところからはじめましょう!

資金がいない!

そうですね。

はい!
そんなアナタに朗報です!
現在Coffee And Talesでは現在日替わりカフェオーナーを募集しています。

1日からで大丈夫なので、副業がてらにカフェを開業できます。

他のところと違って家賃無料。
その代わり売上の25パーセントが報酬になる成果報酬型となっております。

器具も揃ってますし、資格もいりません。

自己資金ゼロで開業できます!

一度、お電話もしくはメールにてご相談下さい。
ご質問なんでもお受け致します。

日替わりオーナー募集中!

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弊店では日替わりオーナーを募集しています。

自らで考えたメニューを出したいよ〜って方や、パフォーマンスしながらバーをやりたいよ〜って方も大歓迎です。
ギャラリーもあるので展示もできればなぁ〜って方も相談してください。

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やってみたいコンセプトはあるんだけど、場所が・・・お金が・・・って人にはもってこいです!
週1からでok。昼だけとか、夜だけとかも大丈夫です。
とりあえず、気になった方は一度ご相談ください。

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設備は大概整ってますし、現在のところ家賃や使用料などもいただかず、
売上に応じてパーセンテージで報酬をお支払いする形です。

出来る限りリスクの少ないやり方をご提案させていただきます。

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本当にやりたいこと、始めてみませんか。

お気軽にご相談ください!

ヤノです@庭師修行中(?)

こんにちは、ヤノです。

Coffee And Talesは改革期に入っています。
よりお客様に満足してもらえるように、細かいところも、ちょこちょこ変えている最中です。
しばらく流れて(常連さんにあきられて?)いたBGMなんかもちょこちょこ変わってます。
お店のエントランスや2階のベランダにいるハーブたちも、お手入れしていきたいなあ。
料理やドリンクに使えたら楽しいですよね。

そういえば店先のミント(推定)が白い花を咲かせてて
あれ?と思って調べたら、やっぱり普通は夏頃咲くぽい。
暖かかったからですかねえ。

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ハーブとして活用するなら、花摘んじゃったりしたほうが香りいいみたいだけれど、
めっちゃ綺麗に元気に咲いてるし、今年は放任主義でいきたいです。
意外といろいろ植わってる植物たちにも会いに来てくださいね。
お詳しい方のアドバイスも待ってます!笑

冬っぽい空気感が日増しに感じられるこの頃。
朝や夜は寒いし乾燥もしてるし、お越しの際は暖かくして来てくださいね。
ホッと一息できる空間をご用意してお待ちしております!

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☆電源カフェといえばCoffee And Tales☆

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自由ダー!!

こんにちは。ヤノです。
皆様にお目にかかったばかりなので、
ちょこちょこ自分の思うことをお話したいと思います。

みなさん「カフェ」って何をイメージしますか?

私は「自由」です。
私がカフェに惹かれるのは、
自分の中で「自由」な媒体だと思うからです。

カフェって、コーヒーか何かが飲めて椅子でもあれば、
それだけでもカフェと呼べてしまいますよね。

逆にそれさえ満たしていれば、他に何をしてもカフェとしてありつづけられる。
やっちゃいけないことがない。
そんな懐の広さを、業態自体が持ってると思うのです。
といいますか、私自身がそう思えることが大事なのかもなあと思っています。

ついつい「こうでなきゃいけない」とか考えちゃいがちなヤノですが。
なんでもアリなら、まだまだ至らぬところばかりの私にも、
できることがあると思える、そこが好きです。
至らぬ私がどこまでやれるかやってやろうじゃん、と。

…なんかよく分からない持論展開してしまいましたスミマセン。

自由なスタッフみんなのやりたいことがいっぱい詰まったCoffe And Talesは
私の理想に近い場所です。

これからもっと理想のカフェにしていきますよー!
どうぞよろしくお願いします。

 

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はじめましてヤノです@カフェオーナー修行中

はじめまして!
今日から北千住のギャラリーカフェバー、Coffee And Talesでカフェオーナーとなるべく研修させていただいてます、ヤノです。

どきどきそわそわわくわくしながらお仕事を教えてもらっています。
早く一人前になりたーい(某妖怪人間風ドクロ)!
早速、外出の用事をうけたまわり。

やのちゃん(28さい)の、はじめてのおつかい、うまくいくかな?笑

銀行へのおつかいを頼まれました。…が、祝日で閉まってる!
気を取り直して、近くのスーパーへお買い物に…しかし、こちらも休店!!

と思いきや、おじちゃん(お食事中)がわざわざ開けてくれました!
休日の朝っぱらから、ご夫妻そろって私一人のために、お店開けてくれましたんですよ!!

都会ではなかなかない?かもしれない、ご近所のお店やさんの広い心にほっこりとした気持ちで帰店。
そしてお店へ着いて気づくのです。領収書の書き方が違う!!やのちゃん、痛恨のミス!!

スーパーへゴーバックアゲイン。
おじちゃんに呆れられながら領収書を切り直していただいたのでした。

やのちゃん(28さい)の、はじめてのおつかい…だいせいこう合格…じゃありませんでした…ショック!

まあいっか。今日が新しい一歩。
失敗も吹き飛ばして成長していくしかないな。

これからもっと好きになれそうな北千住の穏やかな空気を吸って
澄んだ秋晴れの空の下
お店を目指しながら、思うのでした。

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