ぽん鱈の星を目指すのだ!

本日よりCoffee And Talesカフェマスターとして正式デヴューいたします、ヤノです。
若輩者ですが、よろしくお願いします!!

それはそうと。
こちらで働く前より、
スタッフブログを拝見して気になっていたことがあります。

「一体ポン鱈とは何なのか?」

今もこの謎が私を絶えず誘惑するのです。がしかし。

あいにく、わたくしヤノは鱈がイマイチ合わない体質らしくですね。
鱈の美味しさは存じ上げているのですが、誘惑に負け口にして、万一にでも
大事なカフェ営業に支障を来すわけには参りません。
本当に残念です。

そんな中、イシダさんがポン鱈生活を再開されるというではありませんか。
イシダさんの炙るポン鱈の芳しい香り。
ポン鱈へ向けた使命感と悲壮感の混ざったまなざし。
食卓へ赴く彼はまさにオトコの中のオトコといった様相でした。
オトコの中のオトコの初志貫徹を、ブログ読者の皆様と同じく、
私も陰ながら応援したいと思う所存であります。
それはもう、星飛雄馬を見守る姉さんさながらの心境で。

今度、ぶっ倒れてもいい位の時に分けていただこうと思います。ポン鱈。
以上、イシダさんのポン鱈生活を外から眺めた者の雑感でございました。

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ポン鱈ブログ『高みを目指して』

石田です。

昨日ひさしぶりにポン鱈を食べました。
今回はシンプルに炙って、マヨネーズをつけて食べました。
感想としてはたまに食べるぶんにはそこそこ美味しい。
たまに食べるぶんには・・・。

そして、炙りがかなり大事なベクトルを占めている事を、僕は再確認しました。
シンプルな食べ方だからこそ、小細工が効かないぶん、実力が試されます。
まだまだ僕の炙りは半人前です。
修行の道は険しい。

早く一人前のポン鱈職人になりたい!!

この意味のわからないうえに、若干やっつけ気味のポン鱈ブログですが年内は確実に続きます。

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ぽん鱈生活16日目《迷い》

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どうも、石田です。

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今日もぽん鱈について書きます。

でも、特にぽん鱈について、もうそろそろ書くことがないんですよね。

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でも、僕には、皆さんにぽん鱈の素晴らしさを広めるとう使命があるため、それを全うせねばなりません。

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でも、さすがにソロソロネタが尽きてきました。

特に新しい動きがあるわけでもなければ、発見があるわけでもありません。

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ぽん鱈は、ぽん鱈です。

本当に伝えるべきことや日々の変化が、ぽん鱈には、まるで、なんにもない。

参ったものです。

 

 

 

 

 

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今日も元気にpon! pon! tarara! pon! tarara!

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art night201408161 300x174 ぽん鱈生活15日目《違う》

10月10日(金)アラサーカフェ会

アラサー限定のちょっぴり大人なカフェ会♪

花金に同年代で集まってお友達を作っちゃおう!

8142a4a3db47bd7cc794128d4c8f76a2 300x224 ぽん鱈生活15日目《違う》

10月11日 カフェで友活♪北千住ゲームナイト!!

人狼などをみんなでわいわい盛り上がりたい!

そんな方のためのアットホームなテーブルゲーム会!

2014 05 26 1 50 24 300x206 ぽん鱈生活15日目《違う》

10/12(日) GIRLS MEET BOYS

女子が安心して男子のお友達を作れる機会があったらいいなぁ~♡

という声からスタートした、ギャラリーカフェバー主催のパーティー!

ibentozyouhou ぽん鱈生活15日目《違う》

 

10月イベントラインナップ

『タジン鍋を食べながら異業種交流会』や『女の子フェス』など
変わったイベントいっぱいです!

ぽん鱈生活15日目《違う》

石田です。

前々回ミキサーにかけたぽん鱈をとりあえず、そのまま食べてみました。

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味はぽん鱈で粉末状になっているため食べやすいのですが、なんでしょうね。

違うんですよ。

結局、あの食べにくさが『ぽん鱈』です。
よって、これはぽん鱈ではない。

却下です。

 

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ibentozyouhou ノンアルもアルノン

 

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ハロウィンですね。

石田です。

ぽん鱈について書こうか、ハロウィンについて書こうか、小一時間悩んで、ハロウィンをとりました。

もうすぐハロウィンですね。
店内をハロウィン仕様にしたいのだけれど下記の理由により、大変困難な自体になっております。

・忙しい
・面倒くさい
・あまり興味がない

うちのお店はなんやかんやで葉っぱ時代から数えて7年の歴史があるので、僕の予想では、たぶん、探せばそれなりにハロウィングッズはしまってあると予想しているのですが、なにゆえ上記の理由により、ハロウィン仕様に変えるのが大変困難な事になっております。

別に僕はアンチハロウィンではないので、店内をカボチャまみれにされても、全然だいじょうぶなのですが、いやはや、なにゆえ上記の理由が・・・。

「でも、商売でやってるんだから、集客のことを考えたら、興味が無いとか、めんどくさいとかは、ご法度なんじゃないの?」

わかります。
おっしゃいたいことは、僕自身も思ってます。
ぶっちゃけ言ってしまうと、普通逆なんでしょうが、『面倒くさい』とか、『興味が無い』は言い訳で、今、本当の本当に『忙しい』んです。

本当に忙しい。

本当に忙しいと言ったところで、「でもさぁ、」ってなるのはわかってるのですが、今ハロウィン仕様の事に僕が稼働したら、カフェとしてのカフェの機能や、イベントの開催に影響を及ぼしかねないのです。

たぶんなんですが、うちのイベントスタッフは全員ハロウィン大好き人間だと思うんですよ。
オオカミなんて、アレ、年中ハロウィンみたいなもんじゃないですか。

なので、皆がやってくれるのなら、やってもらいたい。
イベントの時以外もお店に来て!!

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マクロな作業の自動化

石田です。

ここのスタッフたちは日々、楽しそうなブログを毎度毎度書いておりますが、影ではかなり苦労しています。

彼らはキツく重く、それでいて単調で時間もかなりかかる『とある作業』をこなさなければなりません。
それをこなせないとどうにも始まらない上に、それを着実にこなすことが可能だった人間は半数しかいないのです。
そんな作業が全員に割り振られています。

彼らはそれをこなすために、夜に絶望し、朝を恐れ、血を吐きながら、大切なモノをを顧みず、ひたすらに、ただひたすらにといった感じなのです。

しかし、やっとの思いでひとつのそれを終わらせても、すぐに、また新しいそれがやってきます。

そんな日々が永遠と待ち受けていて、どこにも抜け出せず、ただただ諦めて、受け入れて、こなすわけです。

なんでそんな作業をしなくてはならないのかというと、本当に、それができないと、まず、どうにもこうにも始まらないから。

なので、責任感が強いのに、スキルがなくてこなせないスタッフにとっては、まさに地獄みたいな作業です。

やっぱり、こりゃ納期間に合わないなって事がよくあって、その作業を降りてもらおうとしても、対外が「やります!!やらせてください!!」と言い出すのです。

破のシンジ君の「エヴァに乗せてください!!」みたいな感じです。

もう、色々おかしくなっちゃってるんですね。

そんなことに大量の時間と労力をひたすらにかけ続け、ちょっと頭もやばい感じになりかけている我々なのです、

昨日、それが自動で勝手にどうにかできそうになりました。

なりましたっていうか、しました!
2時間ぐらいで。

意外とね、簡単でした。
ちょっとググると、出てくるもんなんですよね。

まだ、完璧に全自動ではないので、アレなのですが、このペースなら今週中にはどうにかなりそうです。

これがうまく回れば、逆にもう何もやることないんじゃないかぐらいに楽になります。

スタッフにはやり方教えるんで、連絡ください。

僕もコレで集中してぽん鱈生活に全力を注ぐことができそうです!!

 

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2014 05 26 1 50 24 300x206 ぽん鱈生活14日目《出汁》

10/12(日) GIRLS MEET BOYS

女子が安心して男子のお友達を作れる機会があったらいいなぁ~♡

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ibentozyouhou ぽん鱈生活14日目《出汁》

 

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ぽん鱈生活14日目《出汁》

昨日のポン鱈の例のアレからダシをとって、おかゆを作りました。

《例のアレ》

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カフェなので、なんか洋風な感じです。
玉ねぎとか、ソーセージとか諸々入ってます。

 

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art night201408161 300x174 ぽん鱈生活13日目《最後まで責任持ちなさいよね編》

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8142a4a3db47bd7cc794128d4c8f76a2 300x224 ぽん鱈生活13日目《最後まで責任持ちなさいよね編》

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2014 05 26 1 50 24 300x206 ぽん鱈生活13日目《最後まで責任持ちなさいよね編》

10/12(日) GIRLS MEET BOYS

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ぽん鱈生活13日目《最後まで責任持ちなさいよね編》

みんなー!!ぽん鱈のお兄さんだよー!

まずはいつものこいつを~

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軽く炙って~

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※最近、炙りの技術が徐々に向上しております。
しかし、皆さんご承知の通り、プロのぽん鱈職人の世界には「炙り3年」という言葉があります。先はまだまだ長い。

オン・ザ・ミキサー!!

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で、こうなります。

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こうなりました!!

こうなりましたら

どうしよう・・・

 

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art night201408161 300x174 ぽん鱈生活12日目。《久しぶりに》

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2014 05 26 1 50 24 300x206 ぽん鱈生活12日目。《久しぶりに》

10/12(日) GIRLS MEET BOYS

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ぽん鱈生活12日目。《久しぶりに》

石田です。

なんやかんや最近ぽん鱈食べてなかったので、久しぶりに一本いっと来ました。
食べるのにものすごく時間がかかる。

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ちなみに先日のアレはシーチキンです。

K3が普通に騙されてたので、一応。

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ぽん鱈生活11日目。《食品偽装編》

石田です。

今日はぽん鱈のほぐしたのを作りました。
皆さんのためにレシピをご案内します!

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まずはぽん鱈を用意します。

そして、具体的なやり方は一切お教えできないのですが、まぁ、こんな感じにします。

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何をどうすれば、アレがコレになるかはわけあって一切お教えできないのですが、こんなかんじにしてください。

為せば成るです。

で、コレに僕は黒コショーとマヨネーズと、僕の場合は隠し味に少しお醤油を加えます。

完成!

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熱々のご飯に乗っけて頂きます!

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イメージとしてはほぐれた感じがトリ肉みたいにになっていて、海のチキンみたいな、そんな感じのぽん鱈でした。
なんか、油漬けにして缶にでもして売ったらいいんじゃないでしょうか。知らないですけど。

はい!

いかがでしたでしょうか。
ぽん鱈には無限の可能性があります。
皆さんもコレを機にステキなぽん鱈ライフをエンジョイしましょう。

ごめんなさい。

 

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827f7edfef0297dd6510ac4812470d25 ぽん鱈生活10日目。《所詮は言い訳編》

10月4日(土) 北千住アートナイト

もはや通例第9回目!アートに関係する人!

アートに興味がある人のための交流パーティー!芸術とはなんぞや!?

9ba083ad7cdcf8ba9dfddbb648e23151 300x224 ぽん鱈生活10日目。《所詮は言い訳編》

10月5日 北千住異業種交流会 ~カフェでタジン鍋!?~

カフェで異業種交流会。

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