銀職人

エダです。

Coffee And Talesはギャラリーも兼ねている関係で、銀の職人さんがいらっしゃいました。

知人の方が数年前にギャラリーとして利用されていて、近くに来たついでに寄ってくださったとのこと。 カウンターでお食事とコーヒーを注文されて1時間ほどいらっしゃいました。

その方は70歳なのですが、15歳で上京して来てから55年間、銀職人一筋でやってこられたんだそうです。

そして「60歳を過ぎてから仕事が楽しくなってきたよ」と。

― それまでは楽しくなかったんですか?

「楽しめなかったね。 楽しむ余裕がなかった。」

深いなぁ。 僕が深いなんて言ったらおこがましいですが、素直にそう思いました。

1時間の間 キラキラした目で、そしてニコニコとお話しされていました。

素敵なお話に感謝です。

また来ると言って帰られましたが、 また  来てくださいね。

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☆電源カフェといえばCoffee And Tales☆

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サンドイッチプレート

エダです。

天気がいい日を狙って 外看板用のサンドイッチプレートの写真を撮りました。

DSC_2181現在 外の看板は スタッフのヤノちゃんが書いてくれています。

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片面は いまのまま手書きでタイムリーな情報を。 もう片面は写真などでメニューや店内などをより分かりやすくしようと思っています。

出来上がりはまたアップしますね☆

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3月は

エダです。

3月は 卒業や入学、引っ越しなどの慌ただしさと同時に春からの生活に期待とワクワク感に溢れる月でもあります。

ここCoffee And Tales の2Fはレンタルスペースになっていて1時間からご利用いただけます。仲間内でのお祝いや、歓送迎会などに最適な お部屋のような空間となっています。

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またお食事もご予算に応じて、サンドイッチやオードブルとの盛り合せなどご用意いたします。 当日でのパーティーサンドも承ります。

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ぜひお気軽にお問い合わせください!

レンタルスペースの料金や空き状況などはHPでご確認いただけますようよろしくお願いいたします。

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カフェ巡り 清澄白河②

エダです。 ~昨日の続き~

3軒目は「ARiSE COFFEE ENTANGLE」

DSC_2092 DSC_20931軒目の「The Cream of the Crop Coffee」から独立した方が自家焙煎所「ARiSE COFFEE」を作って、その別店のカフェ。清澄白河では知らない人はいないと言われている超人気焙煎所です。

最後に「ブルーボトルコーヒー」

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オープンしてから3週間近く経ちますが、行列は絶えず。1時間以上待つといううのでまたの機会に。

そして外せないのが、この清澄白河巡りを可能にしてくれた「alohaloco STUDIO」のレンタル自転車。 Web:alohaloco.com

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ここの自転車は オーナーが自ら デザインしたものなんですが、とにかく乗りやすい。

こんなに快適な自転車ほかにないのでは?

オーナーは清澄白河を盛り上げていこうとする中心的なグループのひとりで、自転車を借りる際に清澄白河のことをいろいろと教えてもらったおかげで快適なカフェ巡りができました。

ここの自転車 絶対おすすめです。感動しますよ!
はじめて清澄白河を回りましたが、どこのお店もドリップで1杯1杯丁寧に淹れてくれるので香りや味がいいのはもちろん、ゆったりと贅沢な気分が味わえました。

しかしどうしてまた有名な焙煎所が次々に同じ場所に建つのでしょうか。

聞いたお話ですと、皆この場所に惚れこんで、こういう場所にこういう焙煎所があったらいいなぁと思って来るんだそうです。

それも納得。 本当に素敵な街でした。

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カフェ巡り 清澄白河①

エダです。

先日カフェ巡りをしてきました。

場所は清澄白河。

何といっても「ブルーボトルコーヒー」でいま話題の場所です。

カフェの聖地といえば代官山、中目黒、吉祥寺、青山 などがあがると思いますが、

ここ清澄白河は「コーヒーの新聖地」と言えるかと思います。

とにかくコーヒーへのこだわりが強い。

自家焙煎で有名なお店が いくつもあるのがその理由です。 そしてそのお豆を使用している
カフェがたくさんあるんです。

というわけで1軒目 「The Cream of the Crop Coffee」

コーヒー新聖地 はしりのお店です。
チョコレートで有名な ピエールマルコリーニの会社がやっているんですよ。

焙煎所の中でコーヒーを頂くというスタイル。

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2軒目は「ALLPRESS ESPRESSO TOKYO」

ニュージーランド発の焙煎会社で豆やマシンの販売をする会社。

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ここの空間は特別な雰囲気が漂っています。 手前がカフェで 奥が焙煎所、2Fは倉庫。
お客さんはひっきりなしでした。

続きは明日。

サーモンとアボカドのサンド

エダです。

きょうは サンドイッチの試作をしました。

「サーモンとアボカドのサンド」

まずクリームチーズを塗り、軽くマリネしたスモークサーモンを敷き、そこにバジルソース。

あとはアボカド、トマト、レタス、グリーンリーフ。野菜にはさっぱりとしたドレッシングをかけて。

さっそく 試食マスター の石田店長に食べてもらいました。

味はOK。

あと玉ねぎスライスがほしいとのこと。

次回に!

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空間

エダです。

漠然としたタイトルですが、

僕は「空間」にすごく関心があります。

どこに出かけても なんとなくその場の空間を感じています。

外観や景色もまた そうです。

このお店に来て3か月。

ある意味「無」の状態からお店作りをしてきて最近ようやく「空間」になってきた気がします。

サンドイッチももちろんですが、その空間も楽しんでいただけたらと思いながら..

みなさまのお越しをお待ちしております!

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ibentozyouhou ドレッシング

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ドレッシング

エダです。

きょうはドレッシングを試作しました。

オリーブオイルに、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ワインビネガーなど。。

野菜の甘みが生きたまろやかなドレッシングが完成。

サンドイッチに使用しているタレやソース、ドレッシングもすべて丁寧に手作りしています。

健康にももちろんですが、やはりそれがおいしいから。

これらで素材の味も引き立ったサンドイッチをぜひ楽しんでください☆

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ibentozyouhou 最近のカフェ

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最近のカフェ

エダです。

カフェで仕事をしてながら かなか他のカフェに行ったりできていなかったのですが、またカフェめぐりをしたいなあと思ってます。

最近は 店内で自家焙煎して、よりコーヒーにこだわっているお店もすごく増えてますね。

チェーン店、ビジネス街のオシャレカフェ、一軒家カフェ、レトロな喫茶店、自家焙煎カフェ..

「カフェ事情のいま」に全然追いついてない。。

また歩き回ってみよう。

ちなみに ここ Coffee And Tales は電源カフェ、ギャラリーカフェ、イベントカフェ、貸しスペース、サンドイッチ  いろいろな顔をもった魅惑的なカフェです☆

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ibentozyouhou ミント

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ぜいたくな食事

エダです。

先週 スーパーで 黒毛お和牛のモモ肉 が50%引きになっているのを見つけ、

んーーー 迷った末にお買い上げ。

シンプルに「タタキ」にして薄めにスライス。

大人食い と言って箸で3枚取りしてみたり。

なんと贅沢!

少々⁉のビールをいただきながら。

しかし 最後はご飯とふりかけ でちゃんと贅沢とのバランスをとりましたよ。

サンドイッチにしてみたかったなー

パンは焼かずにコールドサンドで。

いつか夜の裏メニューでどうでしょうか☆

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