夜はカクテル

サチですヘ(゚∀゚*)ノ

いやいやねむたくなるぐらいの暖かさで晴れ

エスプレッソマシーンの調整をしたんですが、非常に調子がよいです(^-^)/

自分で言うのもあれですが美味しいです!

今日は夜の商品をちらっと(^-^)/

写真

カルーアミルクは知っている方は多いかと思いますので、カルーアラテを!

材料は同じです、コーヒーリキュール×ミルク

それをシェークしただけですカクテルグラス

シェーカー持っている方は家でもできますよ!

写真 (2)

あとソルティドッグ(^O^)

ソルティっていうんですから塩を使うんですけど、これも結構有名ですよね!

僕も割と好きで作ってしまいました音譜

夜メニューもどんどんアップしますね!

にゃーサチクローバー

商品開発

サチです(^-^)/

毎日試作や商品開発はしているのですが、昨日作った作品紹介します!

マロッキーノ

写真うつりはよくないですが、キレイに4層になっています音譜

普段メニューには書いていませんので、

「日記見ました、マロッキーノください」と言って頂ければ出しますので

なんなりとお申し付けください!

あとメニュー上で出していますがラッテマキャート!

写真 (2)

ハートづくしの少し気持ちが悪いものあせるきもいね

こちらも「ラッテマキャート愛情たっぷりで」といっていただければ!

すみません、ふざけて作りましたσ(^_^;)

今後も開発風景も随時アップします!

にゃーサチクローバー

バリスタの仕事

サチですヽ(゚◇゚ )ノ

今日は雨も降って、寒いですね、

皆様も体にはお気を付けて!

今日はバリスタのお仕事を少しご紹介します音譜

一杯のカフェを出すためにはまずポルタフィルターに7gの粉を詰めます(^O^)

ダブルだと14gです

写真

それからタンパーというもので粉に圧力をかけます晴れ

それがタンピングという作業で均一に適当な圧力を加えることが

難しいとされています!

そのあとエスプレッソマシーンにはめて、抽出。

抽出時間約25S、30mlで抽出できれば完成です!

これを毎回同じ作業で、毎回同じおいしい味を出すことがバリスタの

最も難しく、最も重要な任務と言えます!

ミルクピッチャーも簡単に説明します。

ミルクをいれて泡立ったフォームドミルクを作る際に必要です(・∀・)

カプチーノとか作るときに使います!

これもまた、泡の量やきめ細かいミルクを作るのが難しいですあせる

詳しくはまた今度ということで

にゃーサチクローバー

自家焙煎も研究

サチです音譜

ここ一年ぐらいコーヒーはエスプレッソしか飲んでいませんが、

ドリップコーヒーもしばらく飲んでいた時期がありまして(^-^)/

豆屋さんで生豆を買ってきて、ハンドピックして自家焙煎して飲んでたりしました!

自家焙煎は難しいもので、最初は煙がでてきたりあせる

だいぶ練習してある程度まではできるようになりました!

ストレートではマンデリンとかよく飲んでました晴れ

自分でもブレンドをしてみたり

突き詰めるとなんでも奥深いもので、もっともっと研究していきたいと思います!

実は自分で焙煎したものもディスプレイ用に飾っています!

メニュー更新しました

ちなみに自分で作っています音譜

写真 (3)

スパークリングワイン、セミスパークリングワイン、カクテルワイン

などほかではなかなか飲めない商品ばかりですのでぜひ飲んでみては

どうでしょうか?

にゃーサチクローバー

 

トマトパスタ

サチですヽ(゚◇゚ )ノ

今日は雨ですね!雨

なんか曇り続きでしたしねくもり

そんな中お客様もきていただいて感謝感謝です晴れ

今日はオーダーが入ったアマトリチャーナのパスタ載せます!

温玉とベーコンのトマトソースパスタです!

日替わりで載せるものを変えていこうと思っている次第です

にゃーサチクローバー

読書カフェ

サチですにゃー

今日は朝から2Fパーティを行っています(^O^)/

楽しそうです!

合間に少しカプチーノ練習晴れ

写真 (3) 

なにかよくわかんないですね、練習練習!

お店のディスプレイも紹介しますキラキラ

写真 (2)

インテリア本音譜

本が好きでたくさん読むので、図書館みたいなカフェやってみたいですね!

にゃーサチクローバー

電源カフェ

サチです(^-^)/

甲子園も始まりましたね!

実は野球少年だったので興味津々です音譜

写真 (3) 

ホットサンドがおいしく撮れたのでアップします( ´艸`)

ハムチーズとチョコレート2種あります晴れ

Coffee And Talesの特徴ですが、Wifiと電源が完備されていますキラキラ

携帯電話の電池がきれた、パソコンを使いたい方よく来ていただいています!

写真 (2)

さて今日明日は初土日です!

にゃーサチクローバー

ラテアート体験

サチですキラキラ

花粉がすごいみたいですね!

花粉症の方にはきつい季節ですねあせる

さてオープンして5日目です晴れ

ようやく慣れ始めてきましたね!

メニューも更新しましたので今度アップしますね(^O^)/

ラテアート体験ができるコーナーも作りましたので、

ぜひ体験してみてはどうでしょうか

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これぐらいなら描けると思います音譜

にゃーサチクローバー

キャラメルシェカラート

 

サチです音譜

今日は少し風が強いみたいですね!

店に向かう時に荒川を通るのですが、少し風で肌寒かったですが、

景色もよく気持ちいいですね晴れ

写真 写真 (2)

昨日は祝日ということで、嬉しいことに大変忙しくなりました(^O^)/

今日はどうでしょうか?

キャラメルシェカラートご紹介しますクローバー

これから暖かくなる時に冷たい飲み物としてぜひいかがでしょうか!

上面は泡で、泡も楽しめる飲み物です!

写真

にゃーサチクローバー

瓶詰めディスプレイ

サチです晴れ

今日も暖かくなりそうですね

桜をとってきましたので、アップします(^-^)/

写真 (2)

綺麗ですね(^O^)/

今日は店内のディスプレイを紹介します!

写真

右から砂糖、大麦若葉、ココアパウダー、抹茶、砂糖

の次はなんでしょうか?

ヒントは甘いものです!

にゃーサチクローバー